Gıda endüstrisinin geliştiği bir dünyada sessiz ama önemli bir oyuncu var: RPA, veya diğer adıyla Robotik Süreç Otomasyonu. Robotik? Otomasyon? Bunların gıda endüstrisi ile alakası yersiz görünebilir, ancak perde arkasında çok önemli bir bileşendir.
Lezzetli yemekler ve mutfak kreasyonları arasında, gıda işletmelerinin iç işleyişi genellikle fark edilmez. RPA yemek pişiremez veya servis edemez, ancak aynı derecede önemli bir şey yapar: restoranlar, süpermarketler, yemek dağıtım hizmetleri vb. için dijital süreçleri optimize eder ve kolaylaştırır.
Peki gıda endüstrisinde RPA’yı neden önemsemelisiniz? Bu makalede, bu teknolojinin gıda işletmelerini nasıl geliştirdiğini ve mükemmelliğin yalnızca tabakta değil, yemek deneyiminin her alanında olmasını nasıl sağladığını inceleyeceğiz.
RPA Ne Yapar ve Gıda Endüstrisine Etkisi Nedir?
Robotik Süreç Otomasyonu, çeşitli sektörlerde tekrarlanan görevleri ve süreçleri otomatikleştirmek için yazılım robotlarını kullanan bir teknolojidir. Bu dijital robotlar, veri girişi, belge işleme ve veri çıkarma gibi süreçleri gerçekleştirmek için bilgisayar sistemleriyle tıpkı bir insan gibi etkileşime girer. RPA, verimliliği artırma, hataları azaltma ve çalışanların daha stratejik ve yaratıcı görevlere odaklanmasına olanak sağlama yeteneği nedeniyle popülerlik kazanıyor. Finans ve sağlık hizmetlerinden üretim ve müşteri hizmetlerine kadar farklı sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
RPA sistemleri, kurala dayalı görevleri insan müdahalesi olmadan yürüterek iş akışını kolaylaştırmak için tasarlanmıştır. Görevlerin hızlı ve hassas bir şekilde tamamlanmasını sağlamak için 7/24 çalışacak şekilde programlanabilirler. RPA teknolojisi, süreçleri hızlandırarak ve doğruluğu artırarak iş operasyonlarını dönüştürme, maliyet tasarrufu sağlama ve müşteri memnuniyetini artırma potansiyeline sahiptir.
Gıda endüstrisinde RPA’nın etkisi, çoğunlukla perde arkasında olsa da, oldukça büyüktür. Envanter yönetimine, sipariş işlemeye ve tedarik zinciri optimizasyonuna yardımcı olarak gıda ürünlerinin tüketicilere verimli bir şekilde ve minimum hatayla ulaşmasını sağlar. Bu teknoloji, gıda sektöründeki işletmelerin müşteri taleplerini daha etkin bir şekilde karşılarken, operasyonlarında tutarlılık ve kaliteyi korumalarına yardımcı olmaktadır.
RPA Gıda İşletmelerine Nasıl Fayda Sağlar?
Günümüzde otomasyon, gıda işletmeleri için oyunun kurallarını ciddi ölçüde değiştiriyor. Robotik Süreç Otomasyonu, operasyonları kolaylaştırarak, müşteri deneyimlerini geliştirerek ve genel verimliliği artırarak sektörde kelimenin tam anlamıyla bir devrim yaratıyor.
Aşağıda, gıda işletmeleri için RPA’nın bazı önemli faydalarını ayrıntılı olarak özetlemekteyiz. Unutmayın, RPA’nın avantajları sadece bunlarla sınırlı değildir. İşletmelerin ihtiyaçlarına göre bu faydalar çeşitlenerek artabilir:
Gıda Endüstrisinde RPA'nın 4 Kullanım Örnekleri
Örnek 1: Günlük Raporlar
Raporlamada RPA, finansal verileri farklı ERP uygulamalarından alarak, bunları bir araya getirerek ve belirli klasörlere kaydederek finansal rapor oluşturmayı kolaylaştırabilir.
Pittsburgh’da tanınmış bir sandviç zinciri restoranı olan Primanti Bros, sekiz bölge yöneticisinin her gün 45 dakikasını beş restoran lokasyonundan günlük satış verilerini toplamaya harcamasını istedi. Ayrıca ara sıra hafta sonları ve tatil günleri için rapor hazırlama görevleri de vardı.
Primanti Bros., günlük satış ve işçilik raporlarını 45 dakika yerine 3 dakikadan kısa sürede süper hızlı hale getiren botlar oluşturmak için RPA teknolojisini kullandı. RPA teknolojisi, Primanti Bros.’a şunları sağladı:
- Yıllık 2.000 saat tasarruf
- 84 bin dolar tasarruf
Örnek 2: Tedarik Ödemesi (Procure-to-pay)
Diğer işletmeler gibi restoranlar da ihtiyaç duydukları ürünleri alabilmek için satıcılarına zamanında ödeme yapmalıdır.
Üstelik restoranlar sıklıkla çabuk bozulan ürünlerle uğraştıklarından, ürünlerini hızlı bir şekilde teslim almalarını ve bunları pişirme operasyonlarında hemen kullanabilmelerini sağlamak için tedarikçilerine hemen ödeme yapmaları çok önemlidir.
RPA botlarına ekran kaydı yoluyla aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi eylemi gerçekleştirme talimatı verilebilir:
- Bir web tarayıcısının başlatılması.
- Bankacılık web sitesine erişme ve hesapta oturum açma işlemi.
- Satıcının banka bilgilerini bilgi sayfasından ve fatura tutarını siparişlerden çıkararak satıcıya ödemenin başlatılması.
Tedarikten ödemeye otomasyon, ödemelerin zamanında yapılmasını garanti eder. Bu, teslimat gecikmelerini azaltır ve mutfak veya satın alma yöneticilerinin sıkıcı, tekrarlayan görevlerle uğraşmak yerine ana görevlerine konsantre olmalarını sağlar.
Örnek 3: RPA ile Fiyat Güncellemelerini Otomatikleştirme
Restoranlar cep telefonları aracılığıyla erişilen dijital QR menülerini yavaş yavaş benimsemeye başlıyor. API’ler aracılığıyla bağlanan RPA, menü fiyatlarını gerçek zamanlı içerik maliyetlerine bağlar. İçerik fiyatları değiştiğinde RPA, yemek fiyatlarını anında ayarlayarak manuel çalışmayı ortadan kaldırır.
Örneğin, yemeklik yağ fiyatlarının dalgalandığı dönemlerde yöneticiler, içerik maliyetlerini belirlemek için Apicbase gibi araçları kullanıyor ve RPA, yemek fiyatı güncellemelerini otomatikleştiriyor. Bu RPA uygulaması zamandan tasarruf sağlar ve doğru fiyatlandırma ayarlamaları sağlar.
Örnek 4: İşgücü Planlamasını Optimize Etme
Hem ofis hem de restoran ortamlarında, devamsızlık yönetimi teknolojisi, çalışanların boş zamanlarını raporlama sürecini kolaylaştırarak doğru bordro hesaplamaları ve verimli planlama sağlar. Çalışan planlama yazılımıyla entegre edildiğinde operasyonel verimliliği daha da artırır.
Özellikle sezonluk gıda endüstrisindeki restoranlar için, yoğun zamanlarda aksamaları önlemek amacıyla işgücüne ilişkin net bir görüş sağlamak çok önemlidir. RPA destekli yazılım, devamsızlık taleplerine göre programları ve görevleri gerçek zamanlı olarak otomatik bir şekilde ayarlayarak sorunsuz operasyonlar sağlayabilir.
Kapanış
Kısacası Robotik Süreç Otomasyonu, gıda sektörü için verimliliği, hızı ve karlılığı ön plana çıkaran hayati bir çözümdür. Tedarik yönetimi, envanter optimizasyonu, müşteri hizmetlerinin geliştirilmesi ve daha fazlasını kapsayan temel görevleri basitleştirir. Bu, daha az hata, artan üretkenlik ve akıllı maliyet tasarrufu anlamına gelir.
Günümüzün son derece rekabetçi gıda sektöründe RPA, işletmelere yalnızca ayakta kalmaları için değil aynı zamanda rekabetin önünde kalarak ve pazar dinamiklerine hızlı bir şekilde uyum sağlayarak başarılı olmaları için onlara güç verir.
Kaynakça
“RPA in Food Industry: Top 11 Use Cases in 2023.” AIMultiple, research.aimultiple.com/rpa-in-food-industry/. Accessed 6 Sept. 2023.
“4 Benefits & Best Practices of Procure to Pay Automation in ’23.” AIMultiple, research.aimultiple.com/procure-to-pay-automation/. Accessed 6 Sept. 2023.
“AI Clocks in: How Bots Are Streamlining Restaurant Operations.” IBM, www.ibm.com/case-studies/primanti-brothers. Accessed 6 Sept. 2023.
Kenton, Will. “What Are Menu Costs? Definition, How They Work, and Example.” Investopedia, Investopedia, www.investopedia.com/terms/m/menu-costs.asp#:~:text=Menu%20costs%20are%20the%20costs%20incurred%20by%20a%20business%20when,that%20some%20prices%20are%20sticky. Accessed 6 Sept. 2023.